Pralus

Die französischen Schokoladen-Dynastien sammeln sich um Lyon. Wie Bonnat geht auch Pralus auf eine kleinstädtische Familientradition zurück, wobei sich in Roanne an der Loire erst der jüngste Spross auf die Reise zur Kakaobohne machte. Die fehlende Geschichte gleicht Stephane Pralus durch Entdeckergeist aus. Neben den klassischen Kakao-Hochburgen Venzuela und Ecuador hat er in Kolumbien, Indonesien und auf Jamaika einzigartige Qualitäten gefunden, die sortenrein und nach alten französischen Qualitätsdogmen 72 Stunden in der Conche weichgeschleudert werden. Die Ergebnisse setzen Höchstwerte in Schmelz und Aroma.

Schokoladen von Pralus